पूरे भारत में रसोई में इस्तेमाल होने वाला लहसुन, हाल ही में मध्य प्रदेश उच्च न्यायालय में कानूनी विवाद का केंद्र बन गया। अदालत से एक विवादास्पद मुद्दे को हल करने के लिए कहा गया थाः क्या लहसुन को सब्जी या मसाले के रूप में वर्गीकृत किया जाना चाहिए?
इस वर्गीकरण का राज्य के बाजारों में लहसुन को कहाँ और कैसे बेचा जा सकता है, इस पर महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ता है, जो सीधे किसानों और कमीशन एजेंटों की आजीविका को प्रभावित करता है।
लहसुन के वर्गीकरण के संबंध में उच्च न्यायालय का निर्णय:
मामले की पृष्ठभूमि:
मामला 2015 का है जब मध्य प्रदेश मंडी बोर्ड ने किसानों के अनुरोध पर लहसुन को सब्जी के रूप में वर्गीकृत किया था। इस निर्णय को कृषि विभाग द्वारा चुनौती दी गई थी, जिसने 1972 के कृषि उपज बाजार समिति अधिनियम के तहत लहसुन को मसाले के रूप में पुनर्वर्गीकृत किया था|
आलू, प्याज, लहसुन आयोग एजेंट संघ ने 2016 में कृषि विभाग के फैसले को चुनौती दी थी। एकल न्यायाधीश ने अंततः फरवरी 2017 में उनके पक्ष में फैसला सुनाया।
इस निर्णय का व्यापारियों ने विरोध किया, जिन्होंने तर्क दिया कि इससे किसानों के बजाय कमीशन एजेंटों को लाभ होगा। जुलाई 2017 में एक समीक्षा याचिका दायर की गई थी, जिसके कारण वर्तमान दो-न्यायाधीशों की पीठ ने फैसला सुनाया।
मध्य प्रदेश उच्च न्यायालय का निर्णय:
न्यायालय ने 2017 के उस आदेश को बरकरार रखा जिसमें कहा गया था कि लहसुन एक खराब होने वाला पदार्थ है और इसे सब्जी की श्रेणी में रखा जाना चाहिए।
अदालत के फैसले ने लहसुन को सब्जी और मसाला दोनों बाजारों में बेचने की अनुमति दी है, जिससे व्यापार में लचीलापन आएगा और किसानों के लिए संभावित रूप से बेहतर कीमतें मिलेंगी।
प्रभाव:
किसान अब लहसुन को सब्जी और मसाला दोनों बाजारों में बेच सकते हैं, जिससे उनके मूल्य के अवसर बढ़ जाते हैं।
आयोग एजेंट सब्जी बाजारों में लहसुन के लिए बोली लगा सकते हैं, जिससे प्रतिस्पर्धा बढ़ेगी और किसानों और व्यापारियों को लाभ होगा।
लहसुन वर्तमान में अपने उच्चतम मूल्य पर है और इस निर्णय से इसके बाजार मूल्य में और भी वृद्धि होने की उम्मीद है।
लहसुन के बारे में मुख्य तथ्य:
वनस्पति विज्ञान में, लहसुन (एलियम सैटिवम) को एक सब्जी माना जाता है क्योंकि इसमें गाँठ/कंद, लंबा तना और लंबी पत्तियां होती हैं।
लहसुन और प्याज की विशिष्ट गंध सल्फर युक्त रसायनों की उपस्थिति के कारण होती है।
लहसुन 6-8 की पीएच सीमा के साथ अच्छी तरह से सूखा, उपजाऊ दोमट मिट्टी में अच्छी तरह से बढ़ता है। कार्बनिक पदार्थों से भरपूर मिट्टी वांछनीय है क्योंकि उनकी नमी और पोषक तत्वों को धारण करने की क्षमता के अलावा क्रस्टिंग और संघनन का कम जोखिम होता है।
कठोर मिट्टी गाँठ/कंद के विरूपण का कारण बन सकती है, जबकि खराब निकासी वाली मिट्टी गाँठ के मलिन होने का कारण बन सकती है।
लहसुन समुद्र तल से 1200-2000 मीटर की ऊंचाई पर उगता है। वृद्धि के दौरान ठंडी, नम जलवायु और परिपक्वता के दौरान गर्म, शुष्क जलवायु की आवश्यकता होती है।
उत्पादन:
चीन में आपूर्ति श्रृंखला के मुद्दों के कारण, भारत 2023 में रिकॉर्ड उच्च निर्यात के साथ दुनिया का दूसरा सबसे बड़ा लहसुन निर्यातक बन गया है।
भारतीय लहसुन के गुच्छे पश्चिम एशियाई देशों में अधिक लोकप्रिय हो गए हैं। संयुक्त राज्य अमेरिका, मलेशिया, ब्राजील, जर्मनी और यूनाइटेड किंगडम भारत के मुख्य लहसुन निर्यात बाजार हैं।
भौगोलिक संकेतक:
मध्य प्रदेश का एक जीआई-टैग वाला लहसुन, रियावान लहसुन, अन्य किस्मों की तुलना में अपनी उच्च उपज, तीखा और मजबूत स्वाद और उच्च तेल सामग्री के लिए प्रसिद्ध है।
कोडाइकनाल मलाई पूंडु (पहाड़ी लहसुन) तमिलनाडु का एक जीआई-टैग वाला लहसुन है, जो लहसुन की किस्मों की तुलना में ऑर्गेनोसल्फर यौगिकों, फिनोल और फ्लेवोनोइड्स की उच्च मात्रा की उपस्थिति के कारण अपने एंटीऑक्सीडेंट और एंटीमाइक्रोबियल क्षमता के कारण औषधीय और संरक्षक गुणों के लिए जाना जाता है।
केरल का जी. आई.-टैग वाला लहसुन, कांतल्लूर वट्टावदा वेलुथुली, अपनी तीखी सुगंध और स्वाद के लिए प्रसिद्ध है। कंथल्लूर और वट्टावदा के पहाड़ी इलाकों में उगाया जाने वाला यह छोटा लहसुन अपने औषधीय गुणों और पाक कला के उपयोग के लिए प्रसिद्ध है।
